Wiele osób ignoruje to ostrzeżenie, ale nie powinieneś.
4 części kurczaka, do których należy podchodzić ostrożnie
Kurczak jest jednym z najpopularniejszych źródeł białka na świecie — niedrogi, pożywny i uwielbiany w wielu kuchniach. Jednak nie wszystkie części kurczaka są równie bezpieczne. Niektóre mogą zawierać wyższy poziom bakterii, toksyn lub metali ciężkich, zwłaszcza jeśli ptaki były hodowane w złych warunkach.
Eksperci podkreślają jednak, że wiele z tych zagrożeń nie zostało w pełni udowodnionych i zależy od jakości produktu oraz sposobu jego przygotowania.
1. Głowa kurczaka
Głowa kurczaka jest często uważana za bardziej ryzykowną, ponieważ może gromadzić metale ciężkie i zanieczyszczenia ze środowiska. Ponieważ kury dziobią ziemię, mają kontakt z bakteriami i mikrocząsteczkami, które mogą gromadzić się w tej części ciała.
Możliwe zagrożenia dla zdrowia:
akumulacja metali ciężkich (u ptaków hodowanych w zanieczyszczonym środowisku);
obecność bakterii zwiększających ryzyko infekcji przenoszonych drogą pokarmową;
możliwa obecność pasożytów w przypadku niedostatecznego ugotowania.
Ważna uwaga:
Dane naukowe dotyczące toksyczności głów kurzych są ograniczone, dlatego ryzyko uważa się za potencjalne, ale nie udowodnione we wszystkich przypadkach.
Zalecenia:
Przed spożyciem — dokładnie oczyścić i ugotować w wysokiej temperaturze.
2. Wątróbka z kurczaka
patrz następna strona
