👩🍳Przygotowanie krok po kroku
1. Ciasto kruche
W misce wymieszaj 150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę, ze 100 g cukru pudru, aż mieszanina stanie się piaszczysta.
Dodaj 1 całe jajko, 1 żółtko, szczyptę soli i skórkę z cytryny.
Dodaj 300 g przesianej mąki i szybko zagniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 1 godzinę do lodówki .
2. Krem czekoladowy
Posiekaj 200 g gorzkiej czekolady.
Podgrzewaj mleko i śmietankę prawie do wrzenia.
W misce wymieszaj jajka, cukier i skrobię kukurydzianą.
Wlać mieszaninę jajek do gorącego mleka i gotować, mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia, następnie włóż do lodówki na 30 minut .
3. Montaż
Podziel ciasto na dwie części.
Rozwałkuj pierwszą połowę i wyłóż nią wysmarowaną masłem i posypaną mąką formę o średnicy 24 cm.
Nakłuj spód widelcem.
Wlać krem czekoladowy i wyrównać.
Rozłóż równomiernie wszystkie ciasteczka amaretti.
Przykryj drugim krążkiem ciasta, zlep brzegi i odetnij nadmiar.
4. Gotowanie
Piec w piekarniku statycznym w temperaturze 170°C przez około 55 minut , aż powierzchnia będzie złota.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
🍽️Jak podawać
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Pyszne:
na śniadanie z cappuccino,
jako przekąska do herbaty lub naparu,
na zakończenie posiłku małą lampką wina deserowego.
🧊Ochrona
Można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 dni , przykryte kopułą ciasta.
Można również przechowywać w lodówce do 4 dni (przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej).
